Diétás Desszertek - GetFIT App Kalóriatáblázat

Krémek és pudingok fehérjével felturbózva

A házi készítésű protein krémek és pudingok világában minden desszertkívánság kielégíthető egészséges módon. Görög joghurt alapú tiramisu mascarpone helyett, chia mag puding protein porral és kakaóval, vagy avokádó mousse steviával és lime-zal mind olyan desszertek, amelyek 20-25 gramm fehérjét tartalmaznak adagonként. Ezek a krémek természetes sűrítőket használnak - chia magot, zselatint vagy agar-agar tengeri algát - mesterséges adalékanyagok helyett.

A protein panna cotta készítése különleges technikát igényel, de az eredmény lenyűgöző. Tej helyett mandulatej és casein (lassú felszívódású) protein por kombinációja, vaníliás-karamelles változat eritrittel, vagy csokoládés verzió kakaóporral mind olyan finomságok, amelyek étteremminőségű textúrát és ízt biztosítanak.

A gelatin használata nemcsak sűrít, hanem extra kollagént is ad, amely támogatja a bőr és ízületek egészségét.

A hideg krémdesszertek előkészítésének nagy előnye, hogy előre nagyobb mennyiségben elkészíthetők. Protein parfé rétegesen bogyós gyümölcsökkel, túrókrém datolyával édesítve, vagy kókuszos protein krém lime-mal mind olyan desszertek, amelyek napokig elállnak a hűtőben. Ezek a desszertek gyakran reggeli vagy post-workout (edzés utáni) snackként is funkcionálnak.

A casein protein este fogyasztva optimális, mivel lassan felszívódik és egész éjjel táplálja az izmokat a regeneráció folyamán.

A layering (rétegezés) technika nemcsak vizuálisan vonzó, hanem lehetővé teszi különböző textúrák és ízek kombinálását egy desszertben.

‍

‍

Sütött tortakrémek és cheesecake-ek

A sült desszertek világában a cheesecake (túrótorta) kategória kínálja a legtöbb lehetőséget egészséges adaptációra. Ricotta és cottage cheese alapú cheesecake, protein por és görög joghurt kombinációjával készült változat, vagy vegán verzió kesudióval és kokuszkrémmel mind olyan tortakrémek, amelyek jelentős fehérjetartalmat biztosítanak. Ezek a tortakrémek gyakran flourless (lisztmentes) alapra épülnek, ami további rostokat és tápanyagokat ad.

A hagyományos tortaalap helyettesítése kreatív megoldásokat igényel.

‍Datolyás-diós alap, zabpelyhes crumble (morzsás) alap, vagy graham keksz helyett mandulalisztes alap mind olyan alapok, amelyek komplexebb tápanyagprofilt biztosítanak. Ezek az alapok gyakran no-bake (sütés nélkül) készülnek, így nyáron is elkészíthetők.

A protein cheesecake-ek sütési technikája eltér a hagyományostól. Alacsonyabb hőmérsékleten, hosszabb ideig sütés, vízfürdős technika a repedések elkerülésére, vagy mini változatok muffin formában mind olyan módszerek, amelyek biztosítják a tökéletes textúrát. Ezek a tortakrémek szeletenként gyakran 15-20 gramm fehérjét tartalmaznak.

• Ricotta előnye: alacsonyabb zsír- és magasabb fehérjetartalom, mint a mascarpone

• Görög joghurt: természetes probiotikumok és sűrű textúra

• Protein por választás: íztelen vagy vanilla a legjobb tortakrémekhez

• Természetes édesítők: eritrit, stevia, vagy datolya paszta

‍

‍

Csokoládés protein desszertek

A csokoládé iránti vágy az egyik legerősebb desszert-kívánság, amely kreatív megoldásokat igényel diétás verzióban. Raw (nyers) csokoládé torta datolyával és kakaóval, protein brownie fekete babbal és banánnal, vagy csokoládé protein szelet kókuszolajjal mind olyan desszertek, amelyek kielégítik a csokoládé-vágyat egészséges módon. Ezek a desszertek gyakran superfoods (szuperélelmiszerek) kategóriájú összetevőket tartalmaznak.

A házi protein csokoládé készítése lehetővé teszi a teljes kontroll gyakorlását az összetevők felett. Kakaóvaj és kakaópor alapú csokoládé steviával, csokoládé protein trüffel mandulakrémmel, vagy protein csokoládé szelet aszalt gyümölcsökkel mind olyan finomságok, amelyek kereskedelmi csokoládékat helyettesíthetnek. Ezek a házi csokoládék gyakran magasabb antioxidáns-tartalommal rendelkeznek.

A decadent (fényűző) csokoládés desszertek diétás verziói különösen nagy kihívást jelentenek. Molten lava cake (folyó közepű sütemény) protein porral, csokoládé fondant avokádó alapon, vagy double chocolate (dupla csokoládés) protein muffin mind olyan desszertek, amelyek megtartják a luxus élményt, miközben funkciósan táplálóak. Ezek a desszertek gyakran warm-up (felmelegítés) után a legfinomabbak.

A nyers kakaó flavonoid tartalma természetes antioxidáns és hangulatemelő hatással bír, ami különösen értékes diétás időszakokban.